Tähelepanu! Artikkel on enam kui 5 aastat vana ning kuulub väljaande digitaalsesse arhiivi. Väljaanne ei uuenda ega kaasajasta arhiveeritud sisu, mistõttu võib olla vajalik kaasaegsete allikatega tutvumine
Asso Lankots: pagaritööstuses suured investeeringud
Leiburi juhatuse esimehe Asso Lankotsi sõnul pagaritööstuses nii teravaid emotsioone ei ole kui teistes toiduainetööstustes.
Mõni nädal tagasi tehti sektorisiseselt oluline kokkulepe täisteramõiste kasutamises. Täistera sisaldus peab olema pagaritoodetes 50%, pasta puhul 100%. „Kuna tegemist on värske teemaga, siis on raske öelda, kuidas saab olema rakenduse pool,“ märkis Lankots.
Pagaritööstuse sisendid kallinevad
Põhitoorained: rukkijahu, nisujahu, suhkur, õli hinnad on hakanud tõusma. Samuti pole pääsu sellest, et töötasud lähevad hoogsas tempos üles. „Prognoosin, et ka investeeringud sektoris lähevad üles,“ ütles Lankots. „8 miljonit eurot on meie planeeritavad investeeringud järgmisel aastal ja see moodustab sektorist märgatava osa.“
Trend on teralised ja seemnelised tooted ning millestki vabad tooted, olgu see siis jahu, gluteeni, e-ainete vms vaba toode. „Elustiili tervislikkus, nagu mina seda nimetan, on üsna märkimisväärselt tõusnud viimastel aastatel.“
Traditsiooniliste leiva-saiapätside tarbimine väheneb üsna kiiresti. Võileivad, burgerid, wrapid, hot dogid – nende müüki on suurendamas. „Ühes hamburgeris ei ole midagi halba, halb on ainult sellest toituda,“ märkis Lankots.
TASUB TEADA
Pagaritööstuse arvud, faktid
2015. aasta
Tegutsevaid ettevõtteid 159 (+3,7%);
Turu käive 169 MEURi- Eksport kasvas;- Mediaan müügitulu 42 766 EURi.Turu maht kahanes 5%;Sektori müügitulu on 0,32% Eesti ettevõtete müügitulust;Suurimad tegijad sektoris: Eesti Pagar, Leibur, Cristella VT, Vaasan Baltic, Hagar.Allikas: Leibur AS
Autor: Merike Lees, kaasautor
Seotud lood
Ehitus-, tööstus- ja logistikasektoris räägitakse täna palju efektiivsusest, kuid praktikas määravad töö tempo sageli hoopis seadmed, mille töökindlusest sõltub kogu objekti või tootmise sujuvus. Kui tõstuk seisab, töö katkeb või masin ei vasta töötingimustele, ei tähenda see ettevõtte jaoks ainult tehnilist probleemi, vaid otsest rahalist kulu, venivaid tähtaegu ja suuremaid riske tööohutusele.
Enimloetud
Viimased uudised
Üritused
Hetkel kuum
Liitu uudiskirjaga
Telli uudiskiri ning saad oma postkasti päeva olulisemad uudised.
Tagasi Tööstusuudised esilehele