Siidrikoda laiendab tootmist

Nõmmanni sõnul läheb Siidrikojal hästi. “Käed-jalad on tööd täis ja praegu võtab kogu aja tänavune õunasaak, mis on erakordselt rikkalik. Väga hea õuna-aasta lubab meil tõenäoliselt tõsta tootmismahtu ning tänu sellele laiendada ka toodete sortimenti,” tunneb Nõmmann rõõmu.

Siidrikojal on eesmärk jõuda ka eksporditurgudele ja selles osas juba läbirääkimised käivad. “Tuleb ära kasutada soodne turuseis – kui mõni aasta tagasi algas kohalike käsitööõllede buum, siis nüüd kogub selle kõrval järjest suuremat hoogu käsitöösiidrite populaarsus. Naturaalne õunamahl, mis on samuti meie tootevalikus, on alati olnud eestlaste lemmik,” märgib ta.

Läheb ehituseks

Ekspordiplaanid on ettevõttel suured ja läbirääkimised käivad praegu näiteks soomlastega. “Tõenäoliselt viivad ka tehinguteni. Ka Šveitsis töö käib. Šveits on rikas maa, kus hinnatakse looduslähedasi tooteid, aga turule pääsemine on väga keeruline. Õnneks on meie omanikeringis Šveitsi resident, kes kannab kogu läbirääkimiste raskust,” on Nõmmann lootusrikas. Ta on veendunud, et ettevõte suudab Euroopa turule oma toodangut pakkuda ja pärast mitu aastat kestnud arendustöid võib ettevõte toodangu kvaliteedis kindel olla. “Uus tootmishoone annab võimaluse täita ka suuremamahulist nõudlust,” ütleb Nõmmann.

Välisturgudele jõudmiseks tuleb ettevõttel läbida teatud arenguetapid. Näiteks saavutada toodete tuntus. “Tänavu olime selles osas väga edukad. Siidrikoda pälvis Inglismaal toimunud rahvusvahelisel siidrikonkursil International Cider Challenge 2016 hõbemedalid nii maitse kui ka tootedisaini eest. Siidrikoda tõi Eesti kui siidritootja maa esmakordselt rahvusvahelisel areenil n-ö kaardile. Kindlasti tuleb näha vaeva ja veenvalt tõestada, et edu pole ühekordne ja õnnelik juhus, vaid et mahud ja kvaliteet on pidevalt ka tulevikus tagatud,” märgib ta.

Välisturgudele väljajõudmise üheks oluliseks etapiks on ka tõendus, et Siidrikoja tootmine vastab rahvusvaheliselt tunnustatud kvaliteedijuhtimise standardile. “Ka selles osas on meil suur samm astutud ja Lloyd’s registri poolt 15. augustil 2016 Siidrikojale väljastatud ISO 9001:2015 sertifikaat kinnitab, et meie siidritootmine vastab nõutud standarditele,” on Nõmmann uhke.

Siidritootmine vajab tööjõudu

Nõmman lisab veel, et sarnaselt teiste tööstusharudega on ka siidritootmises puudu häid töötajaid.

“Tööjõudu ja järelkasvu on raske leida mitte ainult Lõuna-Eestis, vaid maapiirkondades üldiselt. Noored lahkuvad maapiirkondadest ja vananev elanikkond jätab meile üha vähem valikuid,” selgitab ta ning toonitab, et ka siidritootmine vajab noori andekaid ja erialaselt haritud tegijaid.

Abi teadlastelt

“Kaasaegne toiduainetetööstus ei ole võrreldav koduõlle pruulimisega kuskil keldris. Meid on aidanud tihe ja pikaajaline koostöö Toidu- ja Fermentatsioonitehnoloogia Arenduskeskusega, mille tegevuses osaleb palju väga häid fermentatsioonivaldkonna asjatundjaid, aga ka toidutööstuse erialade üliõpilasi, kes meie tootearendustegevuse baasil teevad oma kursuse- ja magistritöid,” jätkab ta.

Ta lisab, et ettevõtluspartnerina pakub Siidrikoda arenduskeskusele võimalust uusi teadmisi katsetada ja rakendada reaalses tootmises.

“Praeguseks on meie tootmises juba läbi viidud ka teiste ettevõtete katsetootmisi, kus uudsed lahendused on sündinud just meie seadmepargi koostöös arenduskeskuse laboratoorsete võimalustega. Meie siidritootmise peatehnoloog Rain Kuldjärv kaitseb üsna pea Tallinna Tehnikaülikoolis just siidri tootmise teemal oma doktorikraadi.”