Avatud toidutööstuste nädal keskendub kestlikule toidusüsteemile

2021. aastat oleks võinud nimetada kriisist väljumise aastaks, kuid paraku tänavuste sündmuste ja arengute valguses kõlaks see hetkel teatud mõttes naiivse jutumullina. Siiski on toiduainetööstused teinud väga tublit tööd kriisi ületamiseks, on suutnud teha suuri investeeringuid, laiendada eksporti, arendada sortimenti ning jätkata innovatsioonidega, analüüsib Toiduliidu juht Sirje Potisepp.

Tänavuse toidutootjate TOPi võitja, Premia Tallinna Külmhoone juhatuse esimees ja tegevjuht Aivar Aus nimetab edu põhjusena eelkõige ilma. Tänavust aastat peab ta aga üheks raskemaks ja ees ootab kardetavasti toomismahtude vähendamine.

Toidutööstuses käib seadmete pesu pidevalt ja igapäevaselt. Laagri jaoks tähendab see päevast päeva kokkupuudet vee, niiskuse, puhastuskemikaalide ja temperatuurimuutustega. Kui määre hakkab välja uhtuma või niiskus pääseb tihendist läbi, võib kahjustus areneda aegamööda ja märkamatult. Probleem annab endast sageli märku alles siis, kui laager enam oma tööd ei tee ja tootmisliin tuleb seisma panna.